Livre de recettes "Conservez, cuisinez !"

Tous les conseils pour réussir vos bocaux en toute sécurité : le choix du matériel et des ustensiles, les règles d’hygiène, les principes de stérilisation et de lactofermentation, les conditions et durées de conservation…  

Le chef Yves Camdeborde a élaboré plus de 140 recettes salées et sucrées : 90 recettes de bocaux et 53 plats « minute » à réaliser très facilement dans vos bocaux. De simples petits pois en conserve vous permettront ainsi de confectionner un délicieux velouté de petits pois à la Vache qui rit en un clin d’œil ; des girolles aux aromates, un risotto aux girolles ; du thon à l’huile, des œufs mimosa au thon ; de la confiture de myrtilles aux agrumes, une succulente tarte à la myrtille !  

Création des recettes : Yves Camdeborde

Edition : Albin Michel

Format : 20 cm x 29 cm

319 pages